Jusqu’ici, pas de quoi défrayer la chronique, mais en prenant le parti d’y ajouter du fromage, le chef a réveillé la colère des puristes. Depuis, toute la Lorraine crie à l’hérésie : « Comment voulez-vous que ce pays s’en sorte quand même des chefs du calibre de Philippe Etchebest mettent du fromage dans une quiche et l’appellent quiche Lorraine…« , déplorait Jérôme Prod’Homme de France Bleu Sud Lorraine.
« Quand on est un grand chef étoilé, je ne conçois pas qu’on puisse dénaturer une recette en allant mettre du fromage dans une quiche« , s’insurgeait Laurent Miltgen, dépositaire de la marque « Quiche lorraine » depuis 2013. Depuis quelques jours, la polémique ne retombe pas, comme en témoigne le hashtag #QuicheGate sur Twitter.
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