Le 1er février 2023, le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Philippe Etchebest publiait une recette de quiche Lorraine sur sa chaîne Youtube.
Jusqu’ici, pas de quoi défrayer la chronique, mais en prenant le parti d’y ajouter du fromage, le chef a réveillé la colère des puristes. Depuis, toute la Lorraine crie à l’hérésie : « Comment voulez-vous que ce pays s’en sorte quand même des chefs du calibre de Philippe Etchebest mettent du fromage dans une quiche et l’appellent quiche Lorraine…« , déplorait Jérôme Prod’Homme de France Bleu Sud Lorraine.
« Quand on est un grand chef étoilé, je ne conçois pas qu’on puisse dénaturer une recette en allant mettre du fromage dans une quiche« , s’insurgeait Laurent Miltgen, dépositaire de la marque « Quiche lorraine » depuis 2013. Depuis quelques jours, la polémique ne retombe pas, comme en témoigne le hashtag #QuicheGate sur Twitter.
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